BIRKEMOSEGAARD KØKKEN
ODDENVEJ 165
4583 Sjællands Odde
71 741 977
kontakt@birkemosegaardkokken.dk
Ideen bag Køkkenet kom naturligt. Martin Kvedéris havde som ansat på Birkemosegaard et ønske om at vise til endnu flere, hvor fantastisk Jesper Anderesens grøntsager smager. Her var muligheden for at lave mad af gårdens råvarer og herved skabe et spisested hvor afstanden fra jord til bord er reduceret til et nul og hvor gæsterne kan opleve kvaliteten af biodynamisk dyrkede grøntsager og hvilke kvaliteter det giver det samlede måltid. Med fisk og skalddyr fanget af lokale fiskere på Odde Havn og lidt enkelt vildt er vi med til
at sætte hele Sjællands Odde på menu’en
Maden er simpel og rolig - udgangspunktet er råvaren og idéen er at, hver enkelt grøntsag og element skal stå så klart frem som muligt. Det er muligt at komme forbi blot til” aftensmad” men også til den større madoplevelse. Her er plads og rum for begge
Birkemosegaard er et biodynamisk landbrug på Sjællands Odde hvor der dyrkes et væld af grøntsager hvede, byg, rug, frugt og bær - ligsom der er en dejlig gødningsgivende kvægbestand på ca 110 dyr
Gården ejes og drives af Familien Andersen-
med Jesper og Kung i spidsen
Birkemosegaard er certificeret bidynamisk - og hermed også økologisk og har været det igennem
de sidste 3 årtier
Gården leverer grøntsager til restauranter
institutioner og fødevarefællesskaber og direkte til private kunder i Odsherred, Roskilde, Storkøbenhavn og Nordsjælland. Den ugentlige “Torsdagskasse”
kan afhentes på "afhentings" adresser i det meste af København eller modtages hjemme privat over hele landet
På gården findes der også en stor gårdbutik med alle gårdens produkter - kød, korn, mel og grøntsager- ligsom der også findes vare fra andre biodynamiske
og økologiske producenter
Kokkenes Køkken
Buddingevej 312-316
2860 Søborg
70 252 422
mada@kokkeneskoekken.dk
Det bedste fra den danske natur lige ned på tallerkenen.
Vi vægter bæredygtighed, dyrevelfærd og økologi, velsmag og gode råvarer i sæson
Den mangfoldighed, vi omgiver os med, skal smages. Vores danske råvarer byder på mange muligheder, og vi eksperimenterer gerne og prøver nye, spændende råvarer
af i kantinen. Vi arbejder med seks sæsoner i stedet for de sædvanlige fire, og vi sætter smag på både den
DU KAN SMAGE AT DER STÅR EN KOK BAG
Et højt fagligt og gastronomisk niveau
Med et navn som Kokkenes Køkken er linjen lagt. Vi har sat en høj standard for det faglige og gastronomiske niveau, og det giver dejligt høje forventninger at leve op til
Det gør vi ved at sikre, at der altid er uddannede kokke bag gryderne i Kokkenes Køkken
Vi har faguddannede kokke i alle vores køkkener, og vi går ikke på kompromis med kvaliteten af dem, når vi rekrutterer. Vores gode omdømme gør, at vi løbende lykkes
med at tiltrække branchens bedste fagfolk. Og vi gør et stort nummer ud af at supplere vores kokke med de bedste kolleger på samtlige pladser sprøde forsommer og den smagfulde sensommer
Sct. Hans Have
Bistrup Allé 36
4000 Roskilde
27 845 666
Café, gartneri og butik
I caféen serverer vi lette frokostretter, hjemmelavede læskedrikke og kage med friske urter og årstidens frugter og bær. Kaffen er lokal ristet, fairtrade og økologisk fra Just Coffee
urteteen er fra vores egne te-bede og brødet er nybagt. Lækkerierne kan nydes i haven eller i drivhuset, der er indrettet med fersken-, mandel- og figentræer. På kolde dage tænder vi op i pejsen
I vores gartneri dyrker vi planterne efter økologiske principper. Når vi åbner i det tidlige forår, kan du købe et mindre udvalg af krydderurter og flotte forårsblomster. Senere på foråret fylder vi drivhuset med velduftende, skønne krydderurter og tomatplanter og op til jul kan du købe grønkål og juletræer
I forbindelse med caféen har vi en butik, hvori man kan købe unikke produkter, der er udvalgt med omtanke, såvel som vores egne produkter. Det er oplagt at kigge her, hvis du leder efter den helt perfekte værtindegave eller bare har lyst til at forkæle dig selv
GRUNDSMAG
Stændertorvet 1
4000 Roskilde
Velkommen til det økologiske Spisehus i hjertet af Roskilde
Vi har nye vinterretter på kortet, som hylder sæsonens overflod af skønne, lokale råvarer
Vi tilbyder også spændende madkurser og inspirerende arrangementer
Grundsmags spisehus laver ærlig og inspireret mad af de bedste økologiske råvarer
vi kan finde. Vi hylder det naturlige og det nære, og det kan smages i vores mad
og ses i vores smukke lokaler i hjertet af Roskilde
20 605 050
I 2018 lukkede familien Aalbæk Jensen, med Pernille Nyboe som det friske pust udefra dørene op for forsamlingshuset LilleSyd
LilleSyd er rammen om familiefester, restaurant, gård- og blomsterbutik
og festligheder af kulturel og social karakter
Vi elsker sjov og ballede, fester og gæster, en sludder og en sladder