Økologiske restauranter
VISIT COPENHAGEN
Fantastiske restauranter, som har noget at byde på til alle når det kommer til både mad og budget
Fælles for disse steder, er deres fokus på kvalitet, smag, og økologisk og/eller biodynamisk mad og vin
Mange af Københavns restauranter stiler efter en økologiske eller overvejende økologisk menu
Hvad enten du er til italiensk, det nordiske køkken eller bare en hot dog, har mulighed for at forkæle dig selv med det økologiske valg
Meyers Madhus
Vi laver mad, der bringer mennesker sammen og skaber velsmagende samlingspunkter i arbejdsdagen
ØKOLOGI
Vi prioriterer økologiske råvarer, fordi de er uden tilsætningsstoffer og belaster vores natur og miljø mindre end konventionelt producerede råvarer
Vi oplever også ofte, at økologiske avlere har et stort engagement, der fører til bedre smag i den sidste ende
Vi har arbejdet med økologisk kantinedrift siden 2008, før økologi i kantinedrift blev populært, og her skabte vi vores egne systemer
før Fødevarestyrelsen lancerede Det Økologiske Spisemærke
Økologi var ikke noget, vi gjorde os i, fordi markedet efterspurgte det, men fordi vi brændte for det og troede på det
Siden blev alle vores kantiner certificerede af Fødevarestyrelsen, og vi driver i dag både bronze-, sølv-og guldmærkede kantiner med op til 90-100% økologi
Økologiske varers andel af det samlede vareforbrug i 2019 var på ca. 50 % i vores kantiner hvilket er det højeste samlede niveau i kantinebranchen
Vi prioriterer at vælge de økologiske råvarer, fordi de er uden tilsætningsstoffer, og fordi vi mener
at produktionen belaster miljø og klima mindre end konventionel fremstilling
Vi oplever ofte, at økologiske avlere har større engagement, og det kan ofte opleves i en bedre smag
Øens Have
Refshalevej 157
hello@oenshave.dk
URBAN FARM, FARM-TO-TABLE RESTAURANT &
et sted for mindeværdige EVENTS
Øens Have er en grøn oase på Refshaleøen med grøntsager, frugt, urter, blomster, summende bier, klukkende høns, vilde fugle, insekter og mikroliv
Midt i haven finder du vores restaurant. Dens hovedformål er at bringe mennesker sammen og stille sulten og tørsten hos vores vidunderlige gæster
Fra jord til bord arbejder vi hårdt på at finde de bedste lokale og økologiske produkter til dig
og på at samarbejde med de mest interessante producenter i området, fra lokale økologiske landmænd til skånsomme fiskere
Vores mad serveres i familiestil i en afslappet atmosfære i vores smukke yurt-telte eller udenfor under åben himmel
Vores smukke jurter huser vores dejlige restaurant, men også praktiske workshops, indsigtsfulde foredrag
enestående bryllupper, grønne undervisningskurser og meget, meget mere
De er også et samlingssted for de fælles frokoster, vi deler med lokale og besøgende fra hele verden på vores ugentlige frivilligdage i haven
Vi håber, at vi med Øens Have kan skabe en platform for at genskabe forbindelsen til naturen og vise vigtigheden af grønne områder i byerne
DØP
1150 København K
Hos DØP har pølsevognen fået nyt liv med økologisk og sund fastfood af høj kvalitet
Vi har opdateret det traditionelle menukort og gjort pølsevognen til et ordentligt sted at spise
DØP har modtaget flere priser og udmærkelser som blandt andet "Årets Spisested" og "Økologisk Guld
DØP har nytænkt pølsevognskonceptet til et sundere og mere nutidigt spisested
Alle råvarer er 100 % økologiske og pølserne er udviklet i samarbejde med Hanegal
Det er også muligt for veganere, glutenallergikere og laktoseintolerante at spise hos DØP – se mere under “Menu”
Al emballage er af bio-nedbrydeligt eller genbrugsmateriale
Konceptet er ejet og udviklet af Claus Christensen, som er uddannet koncept- og produktudvikler med en PB i Ernæring og Sundhed
DØP har pølsevogne ved Rundetårn og Helligåndskirken med åbningstiderne mandag-lørdag kl. 11.00-18.15
Restauranten Marv & Ben
1205 København K
og så meget økologi som muligt
syltede grønne jordbær, saltede sandløg eller tørret skovmærke
og alle øl, safte og størstedelen af det alkohol der mixes til drinks er også økologiske
Restauranten Marv & Ben
1205 København K
og så meget økologi som muligt
syltede grønne jordbær, saltede sandløg eller tørret skovmærke
og alle øl, safte og størstedelen af det alkohol der mixes til drinks er også økologiske
ARK
1364 København K
Den lyse og smagfuldt indrettede restaurant ikke langt fra Nørreport Station er ikke kun til veganere
men til alle, for hos ARK savner man ikke kødet, fedmen eller umamismagen
Det er i hvert fald anmeldernes og vores erfaringer med byens veganske ”casual fine dining” restaurant
som åbnede i foråret 2020, hvor de fleste forhåbentligt har sagt farvel til klicheer om vegansk mad og goddag til en ny virkelighed
hvor det plantebaserede køkken kan give lige så store smagsoplevelser som alle andre, og samtidig ofte er et bæredygtigt valg
Funga Farm er en bygård, der dyrker hyperlokale, økologiske og bæredygtige håndværksvampe fra spore til høst
Vores svampe dyrkes kun under de bedste forhold for at producere sjældne og specialvarianter
Neighbourhood
1650 København V
Det er de mere end 80 forskellige afgrøder, der udgør restaurantens grøntsager.
Nordisk køkken
Hos Radio dyrkes det økologiske og nordiske køkken i høj grad. Kornsorter og bælgfrugter kommer fra Per Grupes marker ved Mørdrupgaard
som Claus Meyer også får mel fra til sit bageri, og frugten leveres frisk fra Lilleø flere gange om ugen
Alle restaurant Radios råvarer er økologiske, hvor noget af kødet er skudt af jægere på Lolland, og fiskene er fanget af lokale fiskere
Hahnemanns Køkken
2100 København Ø
Her kan du få en velfortjent pause fra byens puls og blive forkælet af bagerene, konditorerne og kokkene
der tilbyder friskbagt brød, kager, smørrebrød, salater og frokostretter tilberedt af sæsonens bedste økologiske råvarer
Der er 60 siddepladser indendørs og 50 på terrassen, så der er rigeligt plads til både begejstring og fordybelse
Nyd en helt tilbagelænet stund med kaffe fra Coffee Collective eller et glas vin i det hyggelige bageri
og spisehus eller på terrassen i grønt selskab med buske, nåle- og løvtræer
På Sankt Kjelds Plads er asfalt nemlig udskiftet med 586 nye træer, 3.000 m2 stauder, 500 m2 naturgræs og 30.000 vintergækker
der har gjort området til et grønt åndehul for naboer og byens borgere, der kommer gående, cyklende og kørende ad de 7 veje
der fører til det nye klimakvarters grønne hjerte, som Politiken gav 5 stjerner i deres anmeldelse af Hahnemanns køkken
ØSTERGRO
2100 København
EVENT på taget
ØsterGRO er en unik oase i byen og vi udlejer meget gerne vores skønne sted
Mangler du et sted til bryllup, barnedåb eller fødselsdag?
Så vil vi meget gerne hjælpe. Med vores restaurant Gro Spiseri har vi alt der skal til for at skabe de perfekte rammer til din specielle dag
Vi har plads til 25 siddende gæster inde i vores drivhus
På ØsterGRO forsøger vi at skabe det bedst mulige ud fra det vi allerede har
Gro Spiseri anvender derfor kun 100% økologiske råvarer som vi får fra vores gode lokale leverandører
Hertil serverer vi et bredt udvalg af naturvine, hjemmelavede juices, øl, cider etc.
Restauranten har åben hver aften (pånær tirsdag hvor vi har frivillig dag) og du kan booke bord samt læse mere på grospiseri.dk
hvor vi kan inspirere hinanden til en mere bæredygtig levevis - og vi spreder gerne vores frø!
Bæst
2200 København N
Økologisk italiensk-inspireret københavnerrestaurant
Hos Bæst er ambitionerne om at skabe en autentisk italiensk restaurant sat til side for at skabe en unik italiensk-inspireret restaurant i København
hvor italienske produkter, som ekstra jomfruolivenolie og solmodne tomater, spiller sammen med lokale råvarer fra dygtige økologiske landmænd i Danmark
Hvor grøntsagerne indtil nu har spillet hovedrollen på Relæ og Manfreds, er det på Bæst i langt højere grad kødet, der er i fokus
Restaurantens family-style-menu består af forskellige typer økologisk kød grillet over kul, husets egen produktion af charcuterie
og pizza-slices fra den brændefyrede ovn speciallavet i pizzaens hjemby Napoli til Bæst
Der er også indrettet et lille mikro-ostemajeri over restauranten, hvor der dagligt produceres mozzarella af biodynamisk dansk komælk til pizzaerne
Samtidig er der indrettet lokale til fremstilling af salamier, coppa og div. charcuterie udelukkende på Hindsholm-grisen til restauranten
Bæst har også en fin bar, hvor du kan indtage klassiske italienske cocktails og økologiske øl fra Kølster og Herslev Bryggeri
Vinene er økologiske og naturlige med overvejende fokus på små italienske vinhuse fra vinimporten Vinikultur
Restaurant Vandvid
2450 København SV
Restaurant Vandvid er placeret på en flydende husbåd med fokus på lokal og økologisk mad
Vandvid er en restaurantoplevelse i Sydhavnen i København, hvor du kan spise din mad på en flydende husbåd
Her serverer de mad lavet af friske og økologiske ingredienser, og om sommeren kan du endda spise udenfor på dækket
Menuen er simpel, lækker og lavet med råvarer fra lokale producenter
Men du kan også bare få en kop kaffe, en kold og økologisk øl eller et glas vin
Om sommeren har Vandvid faciliteter til, at du kan svømme i det rene havvand ved Københavns havn
og her gror de også nogle af deres friske krydderurter og grøntsager ombord
De får derudover økologiske grøntsager og topkvalitet kød fra producenter på den lille danske ø Glænø