 |  |
|---|---|
 |  |
 |  |
 |  |
 |
Krogsholm Frugt
3700 Rønne
Krogsholm Frugt
– Lokalt produceret frugt og grønt dyrket med hjertet! –
Vi dyrker, beskærer, plukker og forarbejder, fordi vi kan lide det
Vi lægger vægt på:
-
natur, udeliv og at følge årets gang
-
at producere kvalitetsfødevarer uden sprøjtemidler
Vi har boet på ejendommen Krogsholm siden 1992
Gården drives uden ansatte, men i meget travle perioder får vi kærlig hjælp fra familie og venner
Der er helt naturligt for os at vi dyrke sprøjtefrit, for at gavne miljø dyre- og planteliv og sikre rene, sunde fødevarer
Vi ønsker en skånsom og bæredygtig omgang med nature
Den Bornholmske Gårdbutik
3700 Rønne
Den Bornholmske Gårdbutik er en forening af lokale bornholmske fødevare producenter som holder til huse på LL. Bjerregård
Foreningen består af mere end 10 producenter som leverer alt fra juicer moste frugt og grønt, strikke vare
skind og en kæmpe variation af udskæringer fra kvæg, får, ged, lama og svin
Oplev smagen af Bornholm
Kærligheden til det gode liv, er drivkraften for landmands- parret Susanne og Finn fra Frennegaard på Bornholm
Finn beviste for mange år siden, at durum med succes kan dyrkes på de lune og solrige bornholmske marker
og Susanne fik ideen til en pastafabrik, da durum er en hård hvedesort der er ideel til pastafremstilling
Pastaen fremstilles efter originale håndværks-traditioner bornholmsk durum, velsmagende danske økologiske helæg
naturens krydderi-hylde og masser af kærlighed. En pastakvalitet, der tåler sammenligning med de bedste fra Italien
Bornholms Mosteri A/S
3700 Rønne
Udefra ligner vores mosteri nok mest af alt en fiskefabrik, som det ligger der tilbagelænet på Rønne havn
Og det er faktisk også præcis, hvad det plejede at være, men da sildene forsvandt
blev det enden for fiskefabrikken og starten på Bornholms Mosteri
Indenfor hakker, snitter, presser, kvaser, tapper og pakker vi løs
Vi smager stikkelsbær med et strejf af bitterhed og arbejder intenst til duften af nypressede æbler
Vi arbejder nænsomt med vinrabarberens langstrakte stilke og smager sæsonens sødmefyldte eller syrlige særpræg
Ambitionen er at minimere sukkeret for at skabe en autentisk og uspoleret smagsoplevelse
mens kunstige tilsætningsstoffer helt er udelukket
Vi vægter altid smagen højest
Vinrabarberne har rødder på Fyn. Bær og blomster plukker vi i det øvrige Danmark og vores nærmeste nabolande
Vores bornholmske æbleplantager er ikke økologisk certificerede
men vi sprøjter ikke og vi har en drøm om at blive selvforsynende med bornholmske bær og æble
Bornholms Bikompagni
Biavler / Susanne Stenholm
3700 Rønne
facebook.com/ bornholmsbikompagni
Bornholms Bikompagni beskæftiger sig med hensynsfuld biavl
Virksomheden er grundlagt af biavler Susanne Stenholm som en enkeltmands virksomhed i 2015
Al biavl foregår på Bornholm, hvor de permanente bigårende er placeret i naturskønne omgivelser, gamle haver og økologiske landbrug
De ca. 50 bifamilier er fordelt i 10-12 bigårde, det giver en samlet styrke på rundt regnet 2 ½ million bier i højsæsonen
Virksomheden producere rå honning på glas, HonningScrub, rå honning på spand, støbte
og rullede bivokslys og arrangementer i bigården
BRUG DENNE PLADS TIL AT PROMOVERE DIN VIRKSOMHED
Bornholms Valsemølle A/S
3720 Aakirkeby
På Bornholms Valsemølle vægtes kvalitet højere end kapacitet, og alt korn formales på skånsom vis
Der fremstilles både økologisk og konventionel mel malet på valser eller stenkværn
Kornsorterne spænder fra traditionel dansk hvede og rug til mere eksotiske sorter som spelt, durum, ølandshvede, manitoba og emmer
Nye produkter lanceres kontinuerligt
Kornet dyrkes fortrinsvis på Bornholm af udvalgte landmænd, og der er fuld sporbarhed fra jord til bord
Johannes Dam & Søn A/S
3720 Aakirkeby
FRISKE RÅVARER: Vi bruger altid lokale råvarer fra Bornholm i vores produkter
ØKOLOGI: Vi er en økologisk bager, der går op i kvalitet & de bedste råvarer
I seks generationer har vi bagt brød, kiks og kager
Vi er en økologisk bagerforretning, der går op i kvalitet & de bedste lokale råvarer
Vi er et moderne og alsidigt bageri, der eksporterer kiks til store dele af verden
LEHNSGAARD
3720 AAKIRKEBY
KOLDPRESSET RAPSKIMOLIE
OG SENNEP FRA BORNHOLM
Lehnsgaard producerer koldpresset rapskimolie af afskallet raps, sennep og en lang række specialiteter
Alt dyrket og forarbejdet på Bornholm
RAPSKIMOLIE
Lehnsgaard rapsolie produceres af afskallede rapsfrø, som også kaldes rapskim – Rapskimolie
Afskalningen af de sorte frøkapsler sikrer dels, at oliens indhold af vitaminer og næringsstoffer bevares intakt
samt at olien får en fin afrundet nøddeagtig, blød og mild smag
Rapskimolie er en af de få planteolier, der indeholder omega 3-fedtsyrer
som vi normalt har svært ved at få fat i og som kroppen ikke selv kan danne
Afskalles rapsfrøene ikke, så vil rapsolien have en tendens til få en let bitter eftersmag
Hovedparten af den rapsolie, der er til salg i Danmark, er produceret af rapsfrø, som ikke er afskallede
Samtidig er Lehnsgaard rapskimolie koldpresset
Den skånsomme presning bevarer igen langt flere vitaminer og antioxidanter
Det giver et lidt mindre udbytte, men en langt bedre kvalitet
Koldpresset rapskimolie indeholder kun syv procent af de “farlige” mættede fedtsyrer
Smedens
3700 Rønne
kontakt@smedens.dk
INGEN DIKKEDARER KUN RENE
ØKOLOGISKE RÅVARER!
Med en indædt passion for chili og tomater samt tommelfingrene godt skruet på, har Smeden skabt ketchup-
og chilioplevelser for kendere - et økologisk kvalitetsprodukt rørt med ægte bornholmsk råstyrke
Havtorn Bornholm ApS
3730 Nexø
HØSTET handler om havtorn. Om rene råvarer og den gode smag
Vi er innovative og nysgerrige på havtornuniverset
og stræber efter at udnytte så meget af bærret og busken som muligt
HØSTET handler også om livet på landet, de gode oplevelser, om at dele viden og samarbejde
Selve navnet HØSTET fortæller noget om råvaren, som vi producerer vores produkter med
den er altid HØSTET hos os
WEB:
HØSTET's havtornmarmelade er økologisk og den består kun af havtorn og rørsukker, samt en smule pektin, og du får den rene smag af havtorn
HØSTET's havtornmarmelade er økologisk og den består kun af havtorn og rørsukker, samt en smule pektin, og du får den rene smag af havtorn
Nettis Iscafe
Alle is er friske og håndlavede af Ninette. Isbutikken tilstræber at benytte økologiske råvarer
men giver sig selv den frihed at bruge friske bær og frugt fra Bornholms gårdbutikker
Iscafeen i Snogebæk
Frisk is efter Ninettes hjemmelavede opskrifter
Smag og duft af sol og sommer på Bornholm
Hyldeblomst, rabarber, havtorn, jordbær og mere eksotiske noter fra lime, kanel, kokos, nougat, kaffe, vanilje
og chokolade, indgår i isene og kæler for dine smagsløg
Svaneke Chokoladeri
Janne Lundberg og Daniel Mikkelsen
3740 Svaneke
3700 Rønne
info@svanekechokoladeri.dk
Butikken i Svaneke
I vores smukke butik i hjertet af skønne Svaneke finder du alt vores chokolade, og det er også her, den bliver produceret
Alt laves i hånden fra bunden og af de bedste og gerne økologiske råvarer
Pastariget
3740 Svaneke
Gourmet Pasta- Produceret på Bornholm
Når din pasta skal være i bedste kvalitet, lokalt produceret, mætte godt og kun indeholde gode råvarer
så skal du smage bornholmsk pasta fra Pastariget i Svaneke
Christiansø Pigens Sild
3740 Svaneke
Vore sild kommer både fra Østersøen og Nordsøen
På den måde kan vi vælge sæsonens bedste råvare kvalitet og samtidig kan vi sikre
at så stor en del af vore sild, som muligt er MSC-certificerede
hvilket betyder at bestanden af sild skal være bæredygtigt fisket eller på vej til at blive det
og at fiskeriet ikke beskadiger økosystemet og havmiljøet
B's Fiskeværksted
Svaneke Havn. 3740 Svaneke
Fisk skal først og fremmest være frisk
Derfor uden må den meget gerne være fisket og landet på Bornholm
af lokale kuttere, når sæson og vejrlig tillader det
Nærhedsprincippet er vigtigt, men desværre ikke altid mulig
Fisk skal være fisket på et bæredygtigt grundlag – og med fuld sporbarhed
Det er vigtigt, at der også er fisk i havet til morgendagens generationer
Svaneke Bryghus
ved Brygmester Jan Paul
3740 Svaneke
mail@svanekebryghus.dk
Svaneke Bryghus er et 100% økologisk bryggeri
Vi går foran i den grønne omstilling, og al brygning og tapning af øllet er CO2-neutralt
Bornholms Ismejeri
ISMEJERIET
3740 Svaneke
Hos Bornholms Ismejeri i Svaneke kan du vælge fra et bredt sortiment af økologisk is
både de helt klassiske (vanilje, chokolade og nougat)
og de mere specielle: havtorn, rabarber, stikkelsbær, lakrids og lavendel
Besøg os i Svaneke eller find isen i udvalgte supermarkeder og ishuse over hele landet
Naturen er vores vigtigste råvare og hver dag finder vi på nye varianter fra
Bornholms store udbud af alt lige fra figner fra Listed til lavendel og lakrids
Vi har komponeret vores egen chokolade og importerer vaniljen, der kommer fra Madagaskar
Pistacienødderne køber vi i Italien og æblerne kommer fra Rø Plantage
WEB:
HALLEGÅRD V. JØRGEN TOFT CHRISTENSEN
3751 ØSTERMARIE
Hos Hallegaard gårdbutik finder du himmelske bøffer, fantastiske grill- og spegepølser fremstillet af gamle opskrifter
produceret efter gamle håndværksmæssige traditioner
Lykkelund Gedemejeri
ved Lene Schrøder
Østerlars. 3760 Gudhjem
Lykkelund Gedemejeri
Økologisk gedeost og is af økologisk gedemælk
Geder er sjovere end får og nemmere end køer - og så laver de noget fantastisk mælk
Gedemælk indeholder mere næring end de fleste typer komælk og er desuden lettere at fordøje
På Lykkelund får du is af økologisk gedemælk og økologisk gedeost produceret på eget gårdmejeri
Rø Jordbrug
ved Jakob Alsted
3760 Gudhjem
Det handler om balance. Balancen for vores fysiske og vores mentale fokuspunkter
for hvordan vi spiser, tænker, bevæger os, og for jorden og dens ressourcer
og dermed balancen i hvordan vi lever
Græsæg. Vores æg kommer fra høns i flytbare huse på græsmarken ved Vasebækåen
På Rø Jordbrug får hønsene lov til at opføre sig som høns
De lever deres frie liv under åben himmel, og i de flytbare huse
Husene flyttes hver 2.dag til et nyt græsareal
og er præcist timet med flytningen af får som afgræsser området før hønsene
Hønsene spiser de insekter som fårenes afføring tiltrækker
og fungerer samtidig som biologisk gyllespreder
Og det frie liv kan smages - de flotte farvede græsæg er fyldt med vitaminer og mineraler
På Rø Jordbrug får hønsene lov til at opføre sig som høns. De lever deres frie liv under åben himmel
På Rø Jordbrug får hønsene lov til at opføre sig som høns. De lever deres frie liv under åben himmel
Sandvig IS Kalas
3770 Allinge
Vores is er frisklavet på bornholmsk økologisk mælk og med frugt og bær fra øens haver
Udvalget skifter fra dag til dag og er en god blanding af kendte og nye varianter
Vi lader os ofte inspirere af vores gæsters ønsker
og input fra kokke og andre isentusiaster
Sæsonen startes som regel med rabarber fra vores egen have
Derefter hyldeblomst, jordbær, ribs, stikkelsbær, hindbær, brombær, blåbær, solbær, æbler etc.
Tilmed grøntsager som agurk, rødbede, selleri, avokado, basilikum og grillet peberfrugt har givet fantastisk is
Pure Rainforest Chokolate by Kofoed
ved Heidrun og Hans Jørn Koefoed
3720 Aakirkeby
heidrun3770@gmail.com
Vi ønsker at fremstille chokoladen så rent og enkelt som muligt. 70 % mørk består af syv dele kakaobønner og tre dele økologisk rørsukke
Chokoladen er:
Vegansk Soya/Lecithinfri
Glutenfri
Lactosefri Kolesterolneutral
Der er et højt indhold af anti-oxidanter i form af flavonoider
Vi bruger så vidt muligt økologiske fairtrade produkter, for at sikre kunden et produkt, som kan nydes med god samvittighed
